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核心提示：專家認(rèn)為，食物并不存在好壞之分，關(guān)鍵在于飲食習(xí)慣和飲食結(jié)構(gòu)是否健康。

參考消息網(wǎng)6月3日報道 外媒稱，哪些食物是最有益人體健康的“超級食物”，這個話題一直被熱炒，并且其熱度絲毫沒有退去的跡象。然而，專家認(rèn)為，食物并不存在好壞之分，關(guān)鍵在于飲食習(xí)慣和飲食結(jié)構(gòu)是否健康。

據(jù)西班牙《萬象》月刊5月號報道，下面將介紹被視為歷史上最健康的50種食物，但并不建議讀者只吃或者大量攝入某一種或少數(shù)幾種，而應(yīng)當(dāng)把這些食物都列入自己的食譜，并根據(jù)個人情況調(diào)解攝入量。哪怕是看似百利而無一害的橄欖油，也要適量食用。

1、雞蛋

雞蛋最早出現(xiàn)在古羅馬人的食譜中。雖然富含蛋白質(zhì)、卵磷脂、多種維生素，但上世紀(jì)70年代的研究卻讓雞蛋背上了“導(dǎo)致膽固醇升高”的惡名。不過哈佛大學(xué)的研究表明，每天吃一個雞蛋不會增加這種風(fēng)險。

2、初榨橄欖油

人類食用橄欖油的歷史要追溯到公元前4000年的巴勒斯坦和埃及地區(qū)。豐富的多酚和維生素E使其成為均衡飲食必不可少的組成部分。適量食用橄欖油能夠預(yù)防細(xì)胞早衰、改善大腦功能、穩(wěn)定血糖、降低壞膽固醇和軟化血管。

3、黃油

早在公元前9000年至8000年的美索不達(dá)米亞平原，人們就開始使用羊奶制作黃油。由于脂肪含量較高，黃油一直被視為導(dǎo)致膽固醇升高的“健康敵人”。但是適量黃油具有良好的抗氧化作用，而且由于共軛亞油酸含量較高，還能減少腹部脂肪堆積。

4、金槍魚

亞里士多德曾描寫過腓尼基人如何在地中海地區(qū)捕撈和販賣金槍魚。金槍魚肉不但味道鮮美，還富含不飽和脂肪酸，能夠降低血液中的膽固醇和三酰甘油，此外還含有人體所需的維生素D和維生素B。

5、鮭魚

凱爾特神話中就有關(guān)于鮭魚的描述。肥美的鮭魚肉不但是蛋白質(zhì)的優(yōu)秀來源，還含有大量不飽和脂肪酸、磷、硒、維生素B12和維生素D。

6、鱈魚

腌制的鱈魚肉是古羅馬人最喜愛的菜肴之一。經(jīng)常食用鱈魚能調(diào)解血壓，降低膽固醇，特別是能縮小大肚腩。鱈魚中所含的不飽和脂肪酸Omega－3能夠降低罹患心血管疾病的概率。

7、鰹魚

公元4世紀(jì)北歐人就開始捕撈鰹魚。這種魚肉富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)。其中尤以維生素D最為豐富，因此多食用鰹魚能夠促進(jìn)鈣質(zhì)吸收。鰹魚肉還含有磷、硒、鉀、鐵、鎂和鋅等礦物質(zhì)。

8、核桃仁

史前人類已經(jīng)將核桃仁作為食物。由于狀似人腦，古希臘人直接用“頭”這個詞來為其命名。吃核桃可謂益處多多，尤其是由于含有均衡的脂肪酸，因此能夠?qū)�抗壞膽固醇和預(yù)防糖尿病。豐富的Omega－6脂肪酸能夠緩解婦女的經(jīng)前綜合征、更年期綜合征，還能預(yù)防結(jié)腸癌。

9、扁桃仁

扁桃的種植起源于從愛琴海流域到帕米爾高原的廣闊區(qū)域。其所含的豐富不飽和脂肪酸有利于心血管健康。此外，扁桃仁還能提供植物蛋白質(zhì)、纖維素和磷、鎂等礦物質(zhì)。多吃扁桃仁能夠強健骨骼，預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。

10、藜麥

藜麥也叫印第安麥，起源于公元前3000年至5000年秘魯和玻利維亞之間的的的喀喀湖地區(qū)。聯(lián)合國大會宣布2013年為“國際藜麥年”，因為這種谷類植物能夠治療超過22種疾病，有利于人體健康。

11、奇亞籽

奇亞是一種產(chǎn)自墨西哥和危地馬拉的薄荷類植物，最初種植者是阿茲特克人。雖然被人們遺忘了幾個世紀(jì)，但這種植物的種籽近年來成為一種流行食物。由于其不含麩質(zhì)，因此被視為一種健康的減肥食品。但更重要的是，奇亞籽富含不飽和脂肪酸和多種礦物質(zhì)。據(jù)說阿茲特克戰(zhàn)士只吃一勺奇亞籽就可以戰(zhàn)斗一整天。

12、開心果

開心果可能起源于第三紀(jì)時期大西洋上的馬德拉島。不過最早種植開心果的卻是中東人。在公元前2世紀(jì)的伊朗呼羅珊省，開心果被當(dāng)作貢品進(jìn)獻(xiàn)給當(dāng)時的王室。上世紀(jì)30年代開心果才傳入美國，但如今美國卻是世界第一大開心果生產(chǎn)國。開心果所含的多種維生素、礦物質(zhì)和脂肪酸能夠強身健體，尤其是豐富的鋅和維生素有利于生殖健康。此外，還有研究表明，開心難過能夠預(yù)防糖尿病和抑郁癥。

13、大蒜

有關(guān)大蒜的逸聞趣事很多：有的說修建金字塔的古埃及工人為了補充體力每天都吃大蒜；還有的說早在公元前3500年因為缺少大蒜爆發(fā)了人類歷史上第一場罷工。大蒜含有碘、磷、鉀等礦物質(zhì)，維生素B6和維生素C等維生素，還具有防腐、抗炎、殺菌、抗病毒和抗寄生蟲的功效。

14、洋薊

洋薊起源于古埃及，后來被古希臘和古羅馬人視為催情圣藥。暫且不談是否真有催情作用，洋薊不但富含水分、纖維素和維生素B6和維生素C，所含的雌性醇還能抑制腸道吸收膽固醇，此外其所含的洋薊酸具有利尿作用，因此有減肥效果。

15、葫蘆

在哥倫布之前的美洲，印加人已經(jīng)將葫蘆放在墓穴中作為陪葬品。在更早的公元前13世紀(jì)，希伯來人已經(jīng)將葫蘆納入了日常菜單。而今葫蘆已經(jīng)成為減肥佳品，因為其中含有豐富的纖維素，且熱量和脂肪含量極低。此外，豐富的鉀元素還有利于降低血壓。

16、洋蔥

雖然有關(guān)洋蔥的起源尚無定論，但可以肯定的是，早在公元前3200年人類就已經(jīng)在中亞地區(qū)種植了。洋蔥含有鉀、鈣、鐵、鎂和磷等多種礦物質(zhì)。研究顯示，洋蔥中的硫化物甚至能夠預(yù)防食道癌和胃癌。此外，其中含有的抗氧化物——槲皮素還能降低罹患心血管疾病的風(fēng)險。

17、菠菜

雖然還不知道野生菠菜來自何方，但有專家認(rèn)為東南亞可能是其原產(chǎn)地。由于含有維生素A、維生素E和纖維素，因此有利于視力健康，還能增強體力。最近還有研究顯示，菠菜能促進(jìn)肌肉生長。怪不得“大力水手”離不開菠菜！

18、西紅柿

西紅柿源于美洲，名字來自阿茲特克語“Tomat”，后來通過墨西哥被引入歐洲，不過直到公元18世紀(jì)才廣受歡迎。胡蘿卜素讓西紅柿成為抗氧化食品，有利于人體對鐵元素的吸收，增強身體抵御感染等疾病的功能。西紅柿所含的葉黃素和玉米黃素還能預(yù)防白內(nèi)障和黃斑變性。

19、姜黃

早在公元前610年的印度，人們就開始使用姜黃作為羊毛，甚至身體某些部位的染料。姜黃主要含有多酚，具有殺菌、護(hù)肝和抗心血管疾病的功效。

20、甜菜

史前時期居住在非洲北部的原始人已經(jīng)開始食用野生的甜菜。使甜菜呈現(xiàn)紅色的是β－花青素，而正是這種物質(zhì)能夠有效預(yù)防結(jié)腸癌。

21、胡蘿卜

胡蘿卜起源于亞太和北非地區(qū)，含有豐富的纖維素，但其最突出的優(yōu)點還是含有大量對視網(wǎng)膜和皮膚都大有裨益的維生素A。此外其所含的β－胡蘿卜素能夠預(yù)防某些癌癥和心血管疾病。

22、菜花

菜花產(chǎn)自中東地區(qū)，在亞洲地區(qū)的種植歷史已經(jīng)超過1500年，在16世紀(jì)經(jīng)土耳其傳入歐洲。由于其含有大量水分，而碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪較少，因此經(jīng)常被列入減肥食譜。此外，菜花還含有維生素B1。如果缺乏這種維生素，很可能導(dǎo)致神經(jīng)系統(tǒng)疾病，例如注意力無法集中和抑郁癥。

23、芹菜

古埃及人和古希臘人已經(jīng)將芹菜作為餐桌上的一道菜肴。古羅馬人在葬禮上食用芹菜，并將一束芹菜放在墳?zāi)古�，以示對逝者的尊敬。芹菜中的類黃酮具有抗炎、抗菌和舒張血管的作用。芹菜還是花椒毒素和香柑內(nèi)酯的來源，這兩種物質(zhì)對皮膚病都有療效。

24、厚皮菜

厚皮菜源于亞洲。公元前800年的亞述人就開始食用厚皮菜了。由于含有豐富的鈣質(zhì)，這種蔬菜非常適合孕婦、老人、小孩和運動員食用。此外，其所含的葉黃素能夠預(yù)防梗塞和中風(fēng)。

25、鱷梨

源于墨西哥、哥倫比亞和委內(nèi)瑞拉的鱷梨在阿茲特克語當(dāng)中叫做“Ahuactl”，意為“睪丸”，因為阿茲特克人認(rèn)為其具有催情功效。雖然熱量較高，鱷梨能降低總膽固醇水平，并且含有抗氧化物質(zhì)。鱷梨對治療牛皮癬有很好的療效。此外，鱷梨中的色氨酸能提高血清素的水平，進(jìn)而使情緒變得更加愉快。

26、藍(lán)莓

雖然藍(lán)莓的起源尚不得而知，但可以肯定的是，早在遠(yuǎn)古時代北極的居民就開始食用藍(lán)莓了。美洲土著人也將藍(lán)莓作為食物。由于富含多酚和抗氧化物，藍(lán)莓成為抵御心血管疾病的捍衛(wèi)者。此外這種味道酸甜的水果還能抗感冒，增強機體免疫力，預(yù)防尿道感染。

27、草莓

草莓的最初產(chǎn)地是歐洲的阿爾卑斯山區(qū)。法國人從公元5世紀(jì)開始培植草莓，然后是西班牙人、葡萄牙人和英國人，后來由英國人帶到了美洲。草莓所含的維生素C甚至高于柑桔，還含有大量纖維素和鉀元素。此外，它還含有水楊酸等多種有機酸和類黃酮，因此具有抗氧化功效。

28、桑椹

桑椹是桑樹的果實，而桑樹來源于波斯。桑椹含有一種名叫紫檀芪的物質(zhì)，具有抗氧化功效。外敷桑椹對牛皮癬有很好的療效，但其最具價值之處還是在于含有花青素醣和胡蘿卜素，能夠增強機體免疫力并延緩衰老。

29、木瓜

木瓜產(chǎn)自墨西哥或者智利的安第斯山脈，后來傳入赤道國家，然后才來到歐洲。其中所含的木瓜蛋白酶能夠促進(jìn)促進(jìn)其他食物中蛋白質(zhì)的消化吸收，適合有胃炎、食管裂孔疝和胃部反酸等消化問題的人食用。

30、香蕉

香蕉源于東南亞和印度，然后隨著阿拉伯人的入侵傳到地中海地區(qū)，后來又隨著移民來到了美洲。香蕉所含的菊糖能夠降低罹患心血管疾病、骨質(zhì)疏松癥、肥胖癥和癌癥的風(fēng)險。豐富的鉀元素能夠預(yù)防身體發(fā)生痙攣，因此是運動過后恢復(fù)體力的最佳水果。

31、橙子

橙子產(chǎn)自中國的東南部和緬甸的北部。果肉中的膠質(zhì)能夠降低膽固醇，有益于腸道菌群健康生長。它所含的類胡蘿卜素能夠預(yù)防癌癥和心血管疾病。如果把橙子的果肉和絡(luò)都吃掉，還能獲取豐富的纖維素。

32、蘋果

據(jù)考證新時期時代的原始人類已經(jīng)開始吃蘋果。目前可以確定的是，古埃及人已經(jīng)開始在尼羅河河谷種植蘋果。隨著時間的推移，人們甚至認(rèn)為蘋果是包治百病的“圣果”。雖然這種說法過于夸張，但蘋果確實含有很多有益健康的成分：果膠能夠降低膽固醇；兒茶素不但具有抗氧化功效，還能抵御肺癌；主要存在于果皮當(dāng)中的二氫查耳酮能夠預(yù)防糖尿��；原花青素不但能抗氧化，還能改善血小板減少。

33、葡萄

葡萄產(chǎn)自高加索地區(qū)和西亞。據(jù)說舊石器時代的原始人已經(jīng)懂得采集野葡萄吃。不過葡萄栽植技術(shù)的發(fā)明者是古羅馬人。研究表明，葡萄和葡萄酒當(dāng)中的植物營養(yǎng)素能夠預(yù)防心血管疾病、部分癌癥和白內(nèi)障。不過紅葡萄和紅葡萄酒當(dāng)中的有效成份比其他品種更高。最新研究甚至顯示紅葡萄和紅葡萄酒能夠預(yù)防老年記憶力問題。

34、獼猴桃

早在數(shù)千年，被中國人稱為“楊桃”的野生獼猴桃就生長在中國的深山之中了。到了上個世紀(jì)初期，野生獼猴桃被引入新西蘭，最后被培育成我們現(xiàn)在見到的樣子。獼猴桃富含維生素C，以及能夠預(yù)防脫氧核糖核酸受損的生物活性成分，因此能夠預(yù)防癌癥等多種疾病。

35、石榴

石榴源自南亞、波斯和阿富汗。由于熱量較低，且具有收斂、消炎作用，因此常被用來減肥和排毒。最新研究顯示，從石榴籽中可以提煉一種降低血糖的物質(zhì)，對糖尿病患者大有裨益。

36、牛至

最早將牛至用于烹飪和醫(yī)療的記錄還要追溯到古希臘。它具有抗氧化和抗菌功效，可能還有抗腫瘤和防腐作用。此外，人們還將其視為增強體力、促進(jìn)消化的良藥。

37、羅勒

羅勒原產(chǎn)地是印度，古希臘的東正教教徒將其用于配制圣水。羅勒精油具有抗炎和抗菌功效。此外，羅勒還含有豐富的鐵元素和多種維生素，并具有抵御痙攣的功效。

38、歐芹

歐芹源于古時候的意大利撒丁島，不過最初是被用來敬獻(xiàn)給逝者。直到中世紀(jì)人們才把它帶進(jìn)廚房。雖然通常被當(dāng)作調(diào)味品，但實際上新鮮的歐芹富含大量維生素C，具有抗氧化、抗炎和利尿作用的類黃酮。歐芹精油能夠舒張血管和強身健體。歐芹所含的維生素K還能加快血液凝固，預(yù)防骨質(zhì)疏松和梗塞。此外，所含的芹菜素被用于治療哮喘、失眠和神經(jīng)痛。

39、酸奶

公元前6000年居住在如今保加利亞的色雷斯人已經(jīng)開始制作酸奶。美味的酸奶富含鈣、磷、B族維生素，所含的益生菌能夠有效地調(diào)節(jié)人體腸道菌落平衡，增強免疫系統(tǒng)抵抗感染的能力。

40、奶酪

有考古證據(jù)顯示，人類制作奶制品的歷史要追溯到4500年前。奶酪的品質(zhì)在很大程度上取決于制作工藝。奶酪是維生素B12、煙酸和維生素A的優(yōu)秀來源。

41、全谷物

早在6000年前的新石器時代，原始人已經(jīng)開始種植大麥、小麥和黍子，到了青銅時代和鐵器時代又先后增加了斯佩耳特小麥和黑麥。在全谷物數(shù)不勝數(shù)的優(yōu)點當(dāng)中最突出的是，富含纖維素和B族維生素，以及鐵、鈣和鎂等礦物質(zhì)。

42、燕麥

有證據(jù)顯示，早在青銅時代中歐的原始人就開始種植燕麥了。燕麥?zhǔn)菭I養(yǎng)最全面的谷物之一，富含維生素E、B6和B5，以及鐵、硒、鎂和銅等礦物質(zhì)。由于富含纖維素、氨基酸和不飽和脂肪酸，因此燕麥能夠預(yù)防甲狀腺機能低下癥和降低膽固醇。

43、鷹嘴豆

鷹嘴豆的原產(chǎn)地是土耳其，后來傳入歐洲。它含有植物蛋白質(zhì)、淀粉、鈣、鐵、鎂、鋅和磷。雖然有點兒不易消化，但是由于含有大量纖維素，所以鷹嘴豆能改善便秘。此外，由于含有鞣酸和植酸，鷹嘴豆還具有抗癌的功效。

44、扁豆

扁豆來源于西亞，隨后傳入地中海地區(qū)。最古老的扁豆化石來自于公元前6600年。除了富含鐵元素，菜豆還含有鈣、鎂、鋅和磷。研究顯示，菜豆能夠穩(wěn)定血糖，其中的葉酸可以預(yù)防乳腺癌。

45、菜豆

菜豆的原產(chǎn)地是美洲的秘魯和墨西哥。早在2000年前就被人類當(dāng)作食物�！妒ソ�(jīng)》中曾多次提到菜豆。菜豆是含鐵量最高的豆類，還含有豐富的維生素B，因此能夠預(yù)防貧血。此外，由于其纖維素含量很高，所以有助于降低膽固醇水平和緩解便秘。

46、蘑菇

在智利發(fā)現(xiàn)的1.3萬年前的人類遺跡當(dāng)中，就有蘑菇的化石。蘑菇富含水分，脂肪卻很少，因此是減肥者必備的食物。它還含有維生素A、維生素B2和煙酸，以及鉀和磷等礦物質(zhì)。值得一提的是，蘑菇具有抗腫瘤和降低膽固醇的功效。

47、豆芽

豆芽源自中東，最早食用豆芽的記錄要追溯到5000年前。其中的異黃酮具有抗氧化作用，能夠預(yù)防骨質(zhì)疏松和乳腺癌。豆芽還能抑制雌激素分泌過多，從而預(yù)防相關(guān)疾病。

48、豬肉

脫氧核糖核酸研究表明，在新石器時代歐洲就有豬的蹤跡。不過豬的馴養(yǎng)始于1.3萬年前的中東地區(qū)和中國。雖然豬的名聲并不好，但是豬肉所含的不飽和脂肪酸要高于牛肉等肉類。此外，豬肉還含有大量礦物質(zhì)。

49、牛里脊

牛的馴養(yǎng)始于1萬年前的中東地區(qū)。牛肉含有鐵、鋅、鎂和磷等礦物質(zhì)，以及B族維生素。

50、火雞肉

火雞的馴養(yǎng)始于公元1000年左右的墨西哥，當(dāng)時的人們除了食用火雞肉，還將其羽毛做成裝飾品。火雞肉的脂肪含量極低，烹飪還能降低其中的碳水化合物含量。其中還含有豐富的礦物質(zhì)、葉酸和B族維生素。（編譯/劉麗菲）